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Em julho de
1995 foi inaugurado no Ponteio Lar Shopping, em Belo Horizonte, o
Restaurante Hokkaido. Apreciadores da culinária japonesa, os
sócios Ricardo Garcia e Luciene Pianetti, abriam um restaurante
japonês diferente de todos os que já existiam na capital
mineira.
Na cozinha, o Sushiman Chefe Luiz Henrique dos Santos (Chumbinho)
treinou pessoalmente toda a sua equipe. O Chefe de Cozinha Antônio
da Silva (Toninho) trabalhou em um conceituado restaurante do Rio
de Janeiro e foi treinado por um renomado chefe, sempre dentro das
mais rigorosas técnicas da culinária japonesa.
Peixes e frutos do mar chegam três vezes por semana e muitos
produtos são importados, uma forma de manter o mais próximo
possível das características dos pratos orientais. Isto
rendeu ao Hokkaido presença nas últimas edições
do Guia Veja/BH, anuário lançado pela Revista Veja com
os melhores restaurantes e bares de Belo Horizonte.
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